Im Detail
52 wilde Fermente /
Jede Woche eine Wildpflanze sammeln und Fermentieren - Edible Alchemys Schule für Geschmack, Gesundheit und Ökologie
Autor*in: Alexis Goertz; Jonas Grube
Deutsch
2025 - Kosmos (Franckh-Kosmos)
Hardcover
Auch verfügbar als:
E-BOOK (PDF)€ 20.99
Inhalt
Kurztext
In diesem Buch kombinieren die Fermentationsexperten Alexis Goertz und Jonas Grube von @ediblealchemy.co die Kunst der Fermentation mit den Kräften der wilden Natur! Entstanden ist ein einzigartiger Ratgeber voller schmackhafter und innovativer Ideen, wie Fermentationseinsteiger und -fortgeschrittene ihrem kulinarischen Leben neue Würze verleihen können.
Hauptbeschreibung
Kimchi, Kombucha, Kefir, Joghurt - fermentierte Lebensmittel sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, sind die säuerlichen Leckereien doch nicht nur schmackhaft, sondern auch unfassbar gesund! Denn durch den Einsatz wilder sowie gezüchteter Bakterien oder Hefen werden Lebensmittel konserviert und steigern ihren Vitamin- und Nährstoffgehalt enorm. Doch als wäre das nicht schon spannend genug, kombinieren Alexis Goertz und Jonas Grube von @ediblealchemy.co in diesem Buch die Kunst der Fermentation mit den Kräften der wilden Natur! Entstanden ist ein einzigartiger Ratgeber voller schmackhafter und innovativer Ideen, wie Fermentationseinsteiger und -fortgeschrittene ihrem kulinarischen Leben neue Würze verleihen können.
Autor*in
Alexis Goertz bezeichnet sich selbst als moderne Alchemistin und hat auf ihren Reisen durch die ganze Welt jede Mengen Wissen über die Fermentation von Lebensmitteln gesammelt. Die gebürtige Kanadierin ist zertifizierte Kräuter-Pädagogin, lebt in Berlin und bietet mit ihrem Unternehmen Edible Alchemy Fermentations-Workshops und Kräuterwanderungen an. Jonas Grube ist Geograph, Anglist und Philosoph und bereichert Edible Achlemy mit jeder Menge Enthusiasmus für Kulturen, einem Faible für Geschmack und unendlichem Wissensdurst.
Stichworte
Fermentieren | Fermetieren buch. Fermentation | Essbare Wildpflanzen Kräuter | Fermentieren Rezepte | fermentierte Lebensmittel | moderne Küche | Lebensmittel konservieren | ediblealchemy | Alexis Goertz | Jonas Grube | Kunst der Fermentation | wilde Natur | Fermentieren für Ein
Buchdetails
| Titel: | 52 wilde Fermente |
| Untertitel: | Jede Woche eine Wildpflanze sammeln und Fermentieren - Edible Alchemys Schule für Geschmack, Gesundheit und Ökologie |
| Autor*in: | Alexis Goertz; Jonas Grube |
| Verlag: | Kosmos (Franckh-Kosmos) |
| Erscheinungsjahr: | 2025 |
| Sprache: | Deutsch |
| 224 Seiten | |
| 200 Farbfotos, 46 Farbabb., 52 SW-Abb. | |
| 240 mm x 170 mm | |
| ISBN-13: | 978-3-440-18170-6 |
Produktsicherheit
Hersteller: Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
Pfizerstraße 5-7, 70184 Stuttgart DE
E-Mail: kosmos.de/servicecenter
